Zencefil Hasadı
Zencefil, iyi bir büyüme için doğru malzemelerle sağlandığında, yaklaşık on ay içinde tamamen olgunlaşır ve hasada hazır hale gelir.
Dilerseniz, zencefili ekimden yaklaşık dört ay sonra hasat etmeye başlayabilirsiniz. Bitkinizin küçük bir kısmını dikkatlice kesip köklendirebilir, geri kalanını büyümeye bırakabilirsiniz. Ancak, bu yeşil zencefilin tamamen olgunlaşmış zencefille aynı tada sahip olmadığını unutmamak önemlidir.
Ilıman iklim bölgelerinde, sonbaharda az miktarda kök zencefil hasat etme seçeneğiniz de olacaktır. Kendi zencefilinizi yetiştirmenin avantajlarından biri, kök zencefili kolayca elde edebilmenizdir. Bu tür iklim bölgelerinde kök zencefil bulmak, genellikle aşina olduğunuz kök zencefilden daha zordur.
Sap tabanları golf topu büyüklüğüne kadar şişebilir. Kesilip şekerlenerek şekerleme yapılabilir. Ayrıca başka birçok şekilde de kullanılabilirler.
Ancak asıl hasat zamanı, bitki tamamen olgunlaştığında gelecektir. Sekiz ila on ay sonra yapraklar solmaya başlayacaktır. Yaprak dökülmesinden sonra hasat için mükemmel bir zamandır. Kökleri kazın ve yeni bir kök zencefil ‘elinin’ büyüdüğünü göreceksiniz.
Gelecek yıl için birkaç iyi bütçe ayırmayı unutmayın. Geriye kalanları mutfağınızda ve evinizde çeşitli şekillerde değerlendirebilirsiniz.
