Ekmek tüketimi, kişinin cinsiyeti, yaşı, mesleği, yaptığı spor ve sağlık durumu gibi pek çok faktöre bağlı olarak değişkenlik gösterir. Sağlıklı bir yaşam için beslenme alışkanlıklarını düzenlemek isteyen bireylerin, mutlaka bir diyetisyenden rehberlik alarak, kendilerine uygun bir beslenme planı oluşturması önemlidir. Detaylı bir şekilde hazırlanan ekşi mayalı ekmek, zengin protein içeriği, B vitaminleri, selenyum, magnezyum, çinko ve demir gibi önemli besin öğeleriyle besleyicidir.
Diyet yapanlar ve kilo vermek isteyenler için en sık sorulan sorulardan biri, 1 dilim ekşi mayalı ekmeğin kaç kalori içerdiğidir. Ekşi mayalı ekmeğin orta büyüklükteki 1 dilimi yaklaşık olarak 193 kaloriye denk gelmektedir.
Peki, ekşi mayalı ekmek nasıl yapılır? Ünlü şef Özgür Şef, ekşi mayalı ekmek yapmanın üç temel unsura dayandığını belirtiyor: maya, un türü ve pişirme şekli. İlk olarak mayadan bahsedelim. Ekşi maya, buğdayın kabuğunda bulunan bir mantar türü olup, bu mantarın ürettiği karbondioksit gazı sayesinde ekmek kabarır. Bu gaz, hamur yoğrulduktan sonra oda sıcaklığında çalışmaya başlar ve hamur yükselir.
