Yumurta haşlanırken kabuğu neden kırılır?
Yumurta haşlanırken bir anda çatlaması sonucunda kabuktan içeri su girer ve böylelikle yumurta lezzetini kaybeder. Kıvamı da istediğiniz gibi tutmaz. Yumurtanın haşlanırken çatlamasının en önemli sebebi buzdolabında muhafaza ettiğimiz yumurtaları haşlamadan hemen önce buzdolabından çıkartmamızdır. Buzdolabından çıkarır çıkarmaz haşlamaya başladığınızda, yumurtaların kabuğu ani ısınmayı kaldıramaz ve çatlar. Bu durumu önlemek için yumurtalarınızı bir gece önceden buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığında bekletebilirsiniz. Eğer gece buzdolabından çıkartmayı unutursanız haşlamadan önce ılık su içerisinde 10 dakika bekletebilirsiniz. Unutmayın; yumurtayı haşlama kabının içerisine bir anda bırakırsanız yumurta çarpma şiddetiyle çarpar ve çatlar. Yumurtaları haşlarken harlı ateşte pişirmeyin. Yüksek ateşte hareket eden yumurtalar birbirine çarparak kırılabilir.
Haşlanmış yumurta neden kolay soyulmaz?
Taze yumurta haşlandığı zaman kolay soyulmaz. Taze yumurtalardaki küçük hava boşlukları ve yumurta kabuğunu saran ince zar nedeniyle kolay soyulmaz. Yumurta beklediğinde ise su kaybı oluşur ve yumurta etrafındaki kabuktan daha kolay ayrılarak hızlıca soyulur.
