Antioksidanlar açısından zengindir
Muşmula, polifenolik bileşiklerin, özellikle güçlü antioksidan özellikler gösteren fenolik asitlerin doğal bir kaynağıdır. Muşmula meyvesi, kabuğu ve yaprakları önemli miktarda bitki flavonoidleri ve polifenoller içerir. Polifenoller açısından zengin gıdaların tüketimi, ateroskleroz ve diyabet gibi çeşitli hastalıkların riskinin azalmasına yardımcı olur.
Anti-inflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahiptir
Gallik asit, muşmula özlerinde en yüksek oranda bulunan bir polifenoldür. Anti-inflamatuar özellikleri ile gallik asit, obez kişilerde yağ depolanmasını azaltmada etkili olabilir. Aynı zamanda, gıda ile ilgili Pseudomonas suşlarına karşı potansiyel antibakteriyel aktiviteye sahip olabilir. Bu, gıda muhafaza endüstrisinde de muşmula özlerinin olası bir uygulaması anlamına gelir.
