2. Dokusunu Kontrol Edin: Yapışkanlıktan Kaçının
İyi bir et, parmağınızla bastırdığınızda direnç göstermeli ve bıraktığınızda eski formuna hızla dönmelidir. Eğer parmağınızın izi çukur olarak kalıyorsa, o etin dokusu bozulmaya başlamıştır. Daha da önemlisi, etin yüzeyinde kaygan, sümüksü veya yapışkan bir tabaka hissediyorsanız; bu, yoğun bir bakteri üremesinin işaretidir. Bu aşamaya gelmiş bir eti pişirmek, mikropları öldürse bile salgıladıkları toksinleri yok etmez ve ciddi zehirlenmelere yol açar.
